BRASATO AL VINO ROSSO GRASS FED

BRASATO AL VINO ROSSO GRASS FED

Oggi iniziamo una nuova rubrica dedicata alle ricette con la carne Grass Fed selezionata da Grass Fed Italia.

In fondo all’articolo troverai anche la video-ricetta!

Ad accompagnarci in questa nuova avventura l’ingegnere chimico (e futura nutrizionista) Caterina Borraccino!

A lei la parola:

Brasato al vino rosso Grass Fed -

Ing. Caterina Borraccino

 

 

Oggi  vi propongo una ricetta classica che ho voluto rivisitare utilizzando la Slow Cooker che, da una parte esalta le proprietà della carne scelta- il cappello del prete Grass Fed Italia-, dall’altra rende il procedimento della ricetta semplice grazie alla cottura lenta e automatica.

 

 

Porzioni: 6 Persone
Tempo di cottura: 8 ore

Ingredienti:

1,5 kg

600-700 ml

Cappello del prete Grass Fed (puoi acquistarlo qui)

Vino rosso

1

1

1 costa

1 spicchio

1 cucchiaio

1 cucchiaino

1 cucchiaino

q.b.

q.b.

Carota

Cipolla

Sedano

Aglio

Olio extravergine d’oliva

Sale fino

Rosmarino

Ginepro

Chiodi di garofano

Preparazione:

1.      Portare il vino a ebollizione e farlo bollire per 5 minuti

2.      Tagliare a pezzetti una parte di carota, cipolla e sedano

3.      In un tegame riscaldare l’olio e farli soffriggere insieme all’aglio, quindi mettete da parte

4.      Nello stesso tegame mettete il trancio di carne a rosolare girandolo su tutte le facce

5.      Quando si è formata una crosticina togliete e disponetelo nella slow cooker

6.      Aggiungete il vino, le verdure soffritte e quelle ancora crude

7.      Inserite il sale e il rosmarino

8.      Avviate la slow cooker impostando la funzione LOW 8 ore

9.      A cottura ultimata estraete la carne e affettate

10.  Scolate le verdure, eliminando chiodi di garofano e le bacche di ginepro, quindi frullate e aggiustate la densità della crema con il brodo.

Brasato al vino rosso Grass Fed

Puoi seguire Caterina sul suo sito https://www.benesserepaleo.com

O sul suo gruppo Facebook Benessere Paleo: https://www.facebook.com/groups/838488122929011/

 

Per eseguire al meglio la ricetta puoi comprare la slow cooker:

questa ha la capacità di 2,4 litri adatta alle preparazioni per 2 persone.

Se necessiti di una più grande puoi prendere quest’altra:

Alla prossima Ricetta!

Brasato al vino rosso Grass Fed